未夏with

ブログ

rio2016.08.08

Happy Monday!!

リオ オリンピック!とうとう開幕しましたね。

こちらもオリンピックムードでいっぱいです。

競泳の萩野選手!金獲得、感動しました!

各国それぞれ、たくさんのドラマがありますね...

涙なしでは見られません。うるるるる~ 

頑張れ~JAPAN フレ~フレ~みんな~

 

Meanwhile in VT…

アスリートの皆さまが戦っている間...

わたくしはジャングル化してしまった庭と戦っていました。

草刈りをサボったわたしが悪いんでしょう...機械は詰まる

し雨まで降ってきて大変でした 😥 

ややや~

 

さて、こちらがそんな私の 「スーパーランチ」
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カラードグリーンラップ(Collard Green Wrap) 

カラードグリーンは栄養価も高くアメリカのスーパーでよく見かける

葉物野菜です。葉が大きくしっかりしているので巻き物にも使えちゃ

うんです。日本でも取り扱い店がもっと増えるといいですね。

 

 

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なかにはペストソース、キヌア、レタス、トマト、アボカド、パプリカ、

スプラウト、胡瓜、ニンジン、玉ねぎなどが入ってます!

*ペストソース...バジル、ナッツ、にんにく、レモン、オリーブ油、塩、胡椒

をペースト状にしたもの。(今回はパルミジャーノとペコリーノチーズ抜きで)

 

 

よしっ、今週も頑張るぞ!

Let’s go 🙂 Vamos 🙂 

with ♥ love,shanti

 

 

 

 

 

 

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