Happy Monday!!

リオ　オリンピック！とうとう開幕しましたね。

こちらもオリンピックムードでいっぱいです。

競泳の萩野選手！金獲得、感動しました！

各国それぞれ、たくさんのドラマがありますね．．．

涙なしでは見られません。うるるるる～ 

頑張れ～JAPAN　フレ～フレ～みんな～

 

Meanwhile in VT…

アスリートの皆さまが戦っている間．．．

わたくしはジャングル化してしまった庭と戦っていました。

草刈りをサボったわたしが悪いんでしょう．．．機械は詰まる

し雨まで降ってきて大変でした 😥 

ややや～

 

さて、こちらがそんな私の　「スーパーランチ」

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

カラードグリーンラップ(Collard Green Wrap)　

カラードグリーンは栄養価も高くアメリカのスーパーでよく見かける

葉物野菜です。葉が大きくしっかりしているので巻き物にも使えちゃ

うんです。日本でも取り扱い店がもっと増えるといいですね。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

なかにはペストソース、キヌア、レタス、トマト、アボカド、パプリカ、

スプラウト、胡瓜、ニンジン、玉ねぎなどが入ってます！

*ペストソース．．．バジル、ナッツ、にんにく、レモン、オリーブ油、塩、胡椒

をペースト状にしたもの。（今回はパルミジャーノとペコリーノチーズ抜きで）

 

 

よしっ、今週も頑張るぞ！

Let’s go 🙂 Vamos 🙂 

with ♥ love,shanti