さぁ、今日は木曜日。

もう少し頑張りましょう～！！

 

明日はみんな大好きパンケーキのレシピをＵＰする予定です。

その前に、今日はパンケーキに欠かせないメープルについてちょっと

お話ししたいと思います。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

http://File:Different grades of maple syrup.jpg

 

Vermonter(バーモンター/バーモントに住んでる人）

の食卓に欠かせないメープルシロップ。

パンケーキだけではなくてバニラアイスにかけたり、

コーヒーに入れたり、ベーコンにかけたり ！？ みんな大好き。

大地からの恵みがいっぱい詰まったメープルは美味しいだけでは

なく、栄養価も高くていいことづくし！

私も今まで知りませんでした。

準備はいいですか～～。

 

 

まず体に悪さをする活性酸素を除去する抗酸化物質

が豊富に含まれています。

カリウム、カルシウム、マグネシウム、亜鉛、

そしてビタミン、アミノ酸などなど．．．

極めつけは６３種のポリフェノール！

どうだっ！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

http://File:US grades of maple syrup

 

１００％ピュアなメープルにはもちろん着色料も添加物も

なく小さなお子様にも安心です。

 

一般の甘味料よりもカロリーも低く我が家ではお砂糖の代わりに

メープルを使います。

 

メープルの収穫量７０％を占めるのがカナダですが、VTはアメリカで

＃１の収穫量を誇るメープルの産地なのでございます。

まだ雪が残る春先、寒暖の差がもっとも大きくなるこの季節になると

*シュガーシャックから煙があがる光景があちらこちらで見られます。

*シュガーシャック．．．収穫したメープルを煮詰める作業をする小屋

 

記録的レコード

２０１６年の収穫量は長引いた冬の影響で１９１６年以来の記録的

なレコードとなったそうです。

その数なんと４．２ミリオン　ギャロン。

．．．！？

実はわたしも良く分からないんですけど（笑）

ミリオンだからすごいに違いない！

そのうちの１．９ミリオン　ギャロンはVTで採れたということです。

 

地球温暖化

今年の収穫量は記録的なものとなりましたが、地球温暖化の影響で

今後収穫量が減るかもしれないと懸念されています。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

http://File:THIS DAIRY FARMER NEAR RANDOLPH CENTER, VERMONT

 

 

私たちの手元に届くまでには極寒の中、作業をする人

がいて、今年もたくさんのメープルの恵みを分けてくれた

カエデの木があります。

当たり前のように食べていたメープル、もしかしたらそんな

メープルも今のように食べられなくなる日がくるのかもしれな

いんですね 😥 

 

そんなカエデの木に追い打ちをかけるように今年は毛虫が

大量発生しています。

いつものように森の中を散歩していると雨も降っていないのに

サササ～っと音が．．．

これ毛虫さんの　“うん○の雨”　の音なんです

ぞぞぞ～～　

毛虫ストレスから来年の春は収穫量が少し減りそうです。

 

感謝していただきたいと思います。

カエデの木さん、ありがとう。

 

明日はカントリー風のパンケーキのレシピをUPします。

お楽しみに　♥

with love, shanti