Happy Monday!!

リオ　オリンピック！とうとう開幕しましたね。

こちらもオリンピックムードでいっぱいです。

競泳の萩野選手！金獲得、感動しました！

各国それぞれ、たくさんのドラマがありますね．．．

涙なしでは見られません。うるるるる～ 

頑張れ～JAPAN　フレ～フレ～みんな～

 

Meanwhile in VT…

アスリートの皆さまが戦っている間．．．

わたくしはジャングル化してしまった庭と戦っていました。

草刈りをサボったわたしが悪いんでしょう．．．機械は詰まる

し雨まで降ってきて大変でした 😥 

ややや～

 

さて、こちらがそんな私の　「スーパーランチ」

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

カラードグリーンラップ(Collard Green Wrap)　

カラードグリーンは栄養価も高くアメリカのスーパーでよく見かける

葉物野菜です。葉が大きくしっかりしているので巻き物にも使えちゃ

うんです。日本でも取り扱い店がもっと増えるといいですね。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

なかにはペストソース、キヌア、レタス、トマト、アボカド、パプリカ、

スプラウト、胡瓜、ニンジン、玉ねぎなどが入ってます！

*ペストソース．．．バジル、ナッツ、にんにく、レモン、オリーブ油、塩、胡椒

をペースト状にしたもの。（今回はパルミジャーノとペコリーノチーズ抜きで）

 

 

よしっ、今週も頑張るぞ！

Let’s go 🙂 Vamos 🙂 

with ♥ love,shanti

 

 

 

 

 

 

 

 

 

今日は材料1つで出来るヘルシーアイスクリームをご紹介します。

 

秘密の材料は．．．バナナっ！

 

凍らせたバナナでとってもクリーミーなアイスクリームができるんです！

 

（１人分）

バナナ　1本

*家庭用のフードプロセッサーで作りやすい分量です。

 

「好みのトッピング」

・チョコチップ・いちご

・はちみつ・ナッツ

 

 

ここからは写真と一緒に説明しますね。

 

 

 

 

 

少し溶けてしまった時は保存容器にいれて冷凍庫で固めてから召し上がれ！

 

Enjoy!!

 

 

See you next week 🙂 　　with love♥shanti

こんにちは～。

夏バテしていませんか？

 

暑い日は台所で料理するのもつらいですよね。

今日は火を使わないレシピ「ピコ・デ・ガヨ」を

ご紹介します。

 

夏になると食べたくなるのがメキシカン料理！！

フレッシュでカラフルなメキシカン料理はみている

だけでパワーが湧いてきます。

 

写真は私のディナーです。

ふつうはタコスなどと一緒に食べるようですが

私はサラダと発芽小麦のパンと一緒に頂き

ました。ライムの酸味とシャキシャキした食感

が楽しいサラダです。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

（およそ4人前です）

トマト．．．3個

サラダオニオン（辛くないものを）．．．1/2個

イタリアンペパー（ピーマン）．．．1個

香菜（パクチー）．．．1/2カップ

ライム．．．1個

にんにく．．．1片

塩

こしょう

 

“オプション”

唐辛子（ハラペーニョ）

唐辛子粉

きゅうり

アボカド

エビ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

冷蔵庫でしばらく寝かせると味が整います。

さっぱり冷たいサラダです。

わたしはゴロゴロした食感が好きなので少し大き

めに切りましたがお好みで調節してくださいね。

グリルした鶏肉や豚肉のサイドディッシュにもよく

合います。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Enjoy 🙂 

with love ♥ shanti

 

 

 

 

 

 

 

最近ゆっくりと星空を眺めたことはありますか？

 

 

 

8月は三大流星群のひとつ「ペルセウス座流星群」が極大する月です。

 

 

 

 

 

 

https://suzumicosme.com/wp-content/uploads/ISS-44_Perseid_meteor_shower.jpg

 

2016年、ペルセウス座流星群の活動が一番活発になる

のは日本時間の「8月12日、午後10時頃」という予測が

でています。

 

12日の夜半過ぎから13日未明において流星群の活動

が活発になるそうです。

 

地球にいながら宇宙を感じることができるなんて素敵

ですよね。

 

ＶＴの田舎では光害が少ない為、天の川が肉眼で見え

たり、信じられないような星空を見ることができます。

 

星空を見ている時は嫌なことなんてすっかりと忘れて

しまいます．．．

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

https://www.flickr.com/photos/nasahqphoto/20358057348/

 

 

 

日本では様々な流星群ツアーもあるようです！

 

 

気候も暖かいし、金曜日の夜なのでみなさんも

家族、お友達と一緒に星空ツアーに行ってみて

はいかがでしょうか？

 

最初は文句をいわれても（笑）あの星空をみたら

誰もが忘れられない素敵な思い出になるはず！

夏の花火もいいですが、ゆっくりと星空を眺め

ながら過ごす夏の夜もいいですよね。

 

それでは、

See you tomorrow.

with love♥shanti

 

 

 

 

 

 

 

でで～ん！！

夏といえば大量に採れるズッキーニとサマースクワッシュ！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

今日は気温も少し下がったので久しぶりにオーブンを始動！

この時期みんなが作る、混ぜて焼くだけのクイックブレッド

「ズッキーニブレッド」を作りました。

 

シナモンとナツメグの入った甘いズッキーニケーキ…

 

（本音をいうと私はやっぱりフリッターや生姜、にんにく醤油

バージョンが好きだなぁ～～笑）

 

 

今回は材料が揃わなかったため、ベジタリアンでもビーガン

でもなく卵を使って作りました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

オーブンを始動するにはまだちょっと暑いと思いますが、

皆さんも機会があったら試してみてくださいね。

子供たちは美味しい～と喜んでいましたが、残りはごま油で

炒めて生姜とニンニク醤油で頂きます。

やっぱりこれですね。おほほ。

 

それでは、皆さま～

Have a nice day 🙂 

with love♥shanti